Informations générales sur le pain
| Teneur
en substances nutritives pour 100g |
Pain
complet |
Pain
bis |
Pain
mi-blanc |
| Eau |
37.1 |
35.9 |
33.0 |
| Hydrates
de carbone |
44.0 |
50.6 |
54.3 |
| Protéines |
9.0 |
8.2 |
7.6 |
| Graisse |
1.5 |
1.2 |
1.0 |
| Fibres
alimentaires |
6.2 |
2.7 |
1.9 |
| Total
de la valeur énergétique |
943
kJ
(225 kcal) |
1028
kJ
(246 kcal) |
1074
kJ
(257 kcal) |
| |
|
|
|
| Sels
minéraux mg/100g |
|
|
|
| Fer |
2.6 |
1.7 |
1.1 |
| Sodium |
625 |
708 |
739 |
| Potassium |
240 |
168 |
128 |
| Calcium |
62.4 |
39.0 |
30.8 |
| Magnésium |
68.1 |
40.9 |
25.8 |
| Phosphore |
196 |
147 |
108 |
| |
|
|
|
| Vitamines
mg/100g |
|
|
|
| B1
(Thiamine) |
0.222 |
0.202 |
0.099 |
| B2
(Riboflavine) |
0.094 |
0.079 |
0.052 |
| Niacine |
1.970 |
1.346 |
0.875 |
Le pain blanc et mi-blanc est un important aliment énergétique.
Il est très digestible et convient donc aux personnes délicates de
l'estomac et aux convalescents.
Les variétés foncées sont dispensatrices de protéines et ont
une teneur en vitamines et en substances nutritives plus élevées que le
pain blanc et mi-blanc. La teneur en calories du pain - composé d'environ
40% d'eau - s'élève en moyenne à 1000 kJ (240 kcal), sa teneur en
graisse est d'environ 1-2%.
Pour de plus amples informations, veuillez consulter le
"Rapport sur la nutrition en Suisse".
http://www.admin.ch/bag/dienste/medien/1998/d/98052604.htm
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