Haltung der UIB zur Verwendung genmanipulierter Grundstoffe

Das Bäckereifachgeschäft hat dank fachlich gut ausgebildeter Mitarbeiter die Möglichkeit, bei der Teigherstellung, der Triebführung und dem Backprozess Anpassungen zur Qualitätssicherung vorzunehmen. Sie sind in der Lage, rohstoffbedingte Schwankungen auszugleichen, ohne auf den Einsatz genmodifizierter Soja oder Enzympräparate angewiesen zu sein. - Brot soll dank handwerklichem Können ein natürliches Grundnahrungsmittel bleiben!

Die UIB ist grundsätzlich für eine klare Deklaration der Produktzusammensetzung und eine korrekte Information der Konsumenten. Auch hier gilt der Ansatz: reine, gesunde Produkte aus hochwertigen, anerkannten und kontrollierten Rohstoffen.

Haltung der UIB zur Problematik BSE

BSE-haltige Produkte dürfen nicht in den Nahrungskreislauf gelangen. Ziel dieser Massnahme ist, die Menschen vor BSE-verseuchtem Fleisch zu schützen, das die tödliche Gehirnerkrankung vCJD (Variante Creutzfeldt-Jakob-Krankheit) auslösen kann. Transparente Information der Behörden, konsequente Schutzmassnahmen und die Fernhaltung aller Risikoorgane aus der Nahrungsmittelkette sind Voraussetzungen dazu. Die gesunde Ernährung soll im Bäckerhandwerk erhalten und gefördert werden.