UIB-Vorstandssitzung vom 1. April 2008,
Paris, Frankreich
Der UIB-Vorstand war Gast des französischen Bäckerverbands und der Organisatoren der Europain, die mit der iba, die größte Bäckerausstellung in Europa ist. Präsident Bert Kolkman drückte Präsident Jean-Pierre Crouzet und Vizepräsident Christian Vabret seinen Dank für die ausgezeichnete Unterstützung und Organisation in Paris aus. 22 Länder waren an dieser Frühlingssitzung vertreten.
Am nächsten Kongress wird eine Erhöhung der Mitgliederbeiträge auf 3000 Euros vorgeschlagen werden.
Generalsekretär Renaldo Nanzer wird am Kongress 2008 im Oktober in São Paulo verabschiedet. Der spanische Verband unter Präsident Lorenzo Alonso ist bereit, das Generalsekretariat ab 1. Januar 2009 zu übernehmen. Der Vorstand bestimmte José-Maria Fernandez del Vallado einstimmig zum Generalsekretär ab 1. Januar 2009.
Die Organisation der UIB ist umfangreich. Generalsekretär Renaldo Nanzer erstellte ein Organisationsreglement, in dem alle Bereiche und Aufgaben aufgelistet sind. Die Präsidenten der UIB analysieren dieses Reglement, das am Kongress im Oktober definitiv bereinigt wird.
Das Präsidium betrachtet die heutige automatische Ämterbesetzung als veraltet und schlägt dem Vorstand vor, neu vier Vizepräsidenten und einen Schatzmeister sowie ein kooptiertes Mitglied des Präsidiums zu ernennen. Die Besetzung der einzelnen Ämter wird jeweils an der Jahresversammlung zur Diskussion und Wahl gestellt. Diese Neuorganisation wird, nach eingehender Analyse durch die Mitgliederländer, im Oktober in den Statuten neu geregelt.
Zusammenarbeit mit der fedima
Präsidium und Vorstand sind sich einig, dass mehrere anstehende Probleme in verschiedenen Bereichen des Getreidemarkts, der Verknappung der Rohstoffe, deren Denaturierung, der Faktor Gesundheit des Brots, die Brotzusätze usw. in Zusammenarbeit mit dem Dachverband der europäischen Zulieferindustrie analysiert und diskutiert werden.Von einer Gastmitgliedschaft wird abgesehen, um die notwendige Neutralität und Eigenständigkeit zu wahren und die Zusammenarbeit im Rahmen einer partnerschaftlichen Bindung weiterzuführen. Die UIB wird sich in Zukunft noch vermehrt als die weltweite Dachorganisation der Brotproduktion positionieren und somit die Interessen der Bäckerschaft wahren.
Eine Standortbestimmung zwischen UIB und fedima sieht in einer ersten Phase die Schaffung von zwei Arbeitsgruppen vor, die sich der Getreide- und Mehlproblematik, der Reduktion des Salzgehalts, der Vitaminisierung und des Konsums widmen werden.
Die Situation des Rohstoffs Getreide und der Brotproduktion haben sich in der letzten Zeit stark verschlechtert. Die vermehrten Nachfrage nach Nahrungsmitteln und ihre immer größer werdende Verknappung der Lebensmittel sieht die Bäckerschaft mit tiefer Besorgnis. Die Rohölpreise steigen so stark, dass die Denaturierung von Getreide und speziell von Brotgetreide zur Gewinnung von Ethanol interessant wird. Es gibt heute Länder, die diese Art von Treibstoff in großem Stil unterstützen. Dies wird insbesondere zwei Probleme mit sich bringen: Das Nahrungsmittel Getreide und Brot sieht einer Verknappung entgegen. Die Preise steigen, die Brotproduktion und die damit verbundene Zurverfügungstellung von Brot für die Bevölkerung wird in Frage gestellt. Brot ist in vielen Ländern Grundnahrungsmittel und sollte es bleiben. Dies verlangt jedoch von den Regierungen, dass sie alles unternehmen, um die Getreideproduktion für die Brotherstellung sicherzustellen. UIB und CEBP einigten sich auf eine Resolution, die diesen Aspekten Rechnung trägt. Dieser gemeinsame Vorstoß soll allen UIB-Mitgliederländern helfen, bei ihren Regierungen vorstellig zu werden und auf die Problematik aufmerksam zu machen. Die definitive Resolution ist momentan in Erarbeitung und wird mit den Mitgliedern im April bereinigt und umgesetzt.
Die Präsidien der Kommissionen Ausbildung und Marketing und Werbung werden im Oktober neu besetzt. Die Schweiz interessiert sich für die Übernahme der Kommission Ausbildung. Das Generalsekretariat erarbeitet mit einer Arbeitsgruppe die Vorgaben und Pflichtenhefte dieser Kommissionen.
Das Internationale Berufszeugnis ist ein begehrtes Dokument für Fachleute des Bäckerberufs, die sich in anderen Ländern weiterbilden und die ausgezeichnete Ausbildung in den UIB-Ländern weitervermitteln. Generalsekretär Renaldo Nanzer stellte dem Vorstand den Antrag, dessen Anwendungsbereich auszudehnen und zusätzlichen Ländern die Möglichkeit zur Ausstellung zu geben. Ein Dokument listet alle möglichen Ausbildungsfragen auf, die die Grundlage des Berufszeugnisses bilden. Interessierte Mitgliederländer, die es heute noch nicht ausstellen, analysieren die Möglichkeiten ihrer Ausbildung und der Erfüllung der Anforderungen.
Am 16. Oktober findet der nächste Welttag des Brotes statt. Das Plakat wird allen Mitgliederländern im Mai zugestellt.
Der französische Verband, unter der Leitung von Christian Vabret, erfasst in einer Umfrage grundlegende Daten der gewerblichen Bäckerschaft. Mit großem Interesse verfolgten die anwesenden Delegierten die Vorstellung der Auswertung. Bis heute sind Antworten von zwölf Ländern eingegangen. Die Auswertung wird ihnen zur Verfügung gestellt.
Präsident Bert Kolkman gratulierte den Teilnehmern am Internationalen Berufswettbewerb der Bäckerjugend 2007 in Göteborg. Die Schweizerin Claudia Furger gewann den ersten Preis.
Die UIB-Länder – durch ihre Präsidenten – sind für diesen Wettbewerb verantwortlich. Das Präsidium beschloss, konkrete Vorgaben betreffend Teilnahmebedingungen und Wettbewerbsrichtlinien zu erstellen. Eine nächste Jurysitzung wird vor Sommer 2008 in der Schweiz stattfinden.
CEBP
Informationen aus der europäischen Bäckerkommission lieferte Präsident Henri Wagner. Im Vordergrund standen die gemeinsame Resolution und die Probleme, mit der die Kommission in Brüssel konfrontiert ist.
CIPAN
Präsident Marcos Salomão informierte über die Zusammenarbeit der CIPAN-Länder und die Schaffung von CIPAN-Regionen. Interessant waren ebenfalls seine Ausführungen zur «Coppa Bungi», einer wichtigen Marketingaktion in Brasilien.
Bert Kolkman erwähnte auch den interessanten Report über das Brot «The pan and the parapan» des brasilianischen Verbands. Dieser Bericht ist auf www.uib.cc aufgeschaltet.
Die künftigen Termine wurden wie folgt festgelegt:
Paris